Neuer Wein nach alter Sitte

Törggelen in Südtirol zählt nicht nur mit vielen geschmackvollen Gerichten, sondern auch mit typischen dazu passenden Weinen. Man isst gut, hat Spaß mit Freunden und trinkt ein Gläschen Wein. Während Ihres Urlaubs in Südtirol darf ein „Törggele Abend“ nicht fehlen. Doch wieso steht Törggelen überhaupt in Verbindung mit Wein?

Törggelen und Wein - Wie wurde der Traubenmost hergestellt?

Das Wort „Törggelen“ stammt von „Torggl“, was so viel wie Weinpresse bedeutet. Durch diese Weinpresse wurde früher jedes Jahr neuer Traubenmost hergestellt. Um sich bei allen Helfern und Helferinnen zu bedanken, die bei dieser Weinpresse mitgeholfen hatten, bekamen diese ein Gläschen Wein und eine kleine „Marende“. Dies hatten Sie sich nach der harten Arbeit mehr als verdient. Das kleine Fest fand in jenem Raum statt, wo die „Torggl“ stand.

"Sußer" - Was ist das?

Dieser Traubenmost stellt heutzutage eine Hauptattraktion beim Törggelen dar. Er wird auch „neuer Wein“, oder in Südtirol „Sußer“ oder Siaßer genannt. „Sußer“ ist kein fertiger Wein, sondern ein Most, welcher erst zu gären begonnen hat und deshalb noch kaum Alkoholgehalt hat. 

Um Traubenmost herzustellen werden meist jene Trauben verwendet, die nicht für die Produktion eines hochwertigen Weines geeignet sind. Der Geschmack des „Sußer“ ist sehr süß. Später wird aus dem „Sußer“ der sogenannte „Nuie“, also der fertig gegorene Traubenmost. 

Sind Sie neugierig geworden? Ihr Hotel in Südtirol wird Sie mit Sicherheit gerne auf Ihrer önogastronomischen Reise begleiten.

Etwas Süßes gefällig? - Nachtische für jeden Geschmack

Der „Sußer“ unterstreicht den Geschmack der „Törggele“ Nachspeisen und wird deshalb meist mit süßen Krapfen mit einer Füllung aus Marillen oder Mohn oder gebratenen Kastanien serviert. Diese Elemente bilden einen perfekten Abschluss für einen Abend in lustiger Gesellschaft. Informieren Sie sich genauer in Ihrem Hotel in Südtirol.

Für alle Südtirol-Liebhaber und Geschmacksfans, welche gern einen Abend mit einem Gläschen Wein ausklingen lassen würden, ist Törggelen genau das richtige.
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